Lazanja Bolonjeze eshte nje pjate tipike e kuzhines italiane, me konkretisht e qytetit te Bolonjes, e cila eshte kthyer ne nje simbol te ketij shteti ne mbare boten. Per te perftuar nje pjate sa me te shijshme, sekreti kryesor qendron ne pregatitjen e ragu’se bolonjeze, pra zgjedhja me kujdes e mishit me te cilen kjo salce kaq e shijshme do te gatuhet.
Perberesit
- 500gr peta lazanje te gatshme (mund ti pregatisni edhe ne shtepi duke ndjekur receten tone ketu)
- 1l salce beshamele sipas recetes qe do ta gjeni ketu
- 1kg salce ragu’ bolonjeze sipas recetes qe do ta gjeni ketu
- 250gr djath kackavall te grire
- vaj ulliri
Gjeja e pare qe duhet te bejme per te pregatitur lazanjen bolonjeze eshte te gatuajme salcen ragu’ sipas recetes qe do ta gjeni ketu, duke respektuar sasine e perberesve te dhene ne kete recete.
Se dyti, pregatisim salcen beshamele sipas recetes tone, duke patur kujdes qe ne fund te rezultoje pak e lengshme. Kjo per shkak se petet e lazanjes nuk i ziejme perpara gatimit, prandaj duhet qe si raguja ashtu dhe beshamela te jene paksa te lengeshme ne menyre qe gjate pjekjes ne furre, petet te zbuten dhe te piqen ne te njejten kohe.
Ne momentin qe keta dy perberes jane gati, fillojme me pregatitjen e lazanjave: marrim nje tave me permasa rreth 20x30cm te cilen e lyejme fillimisht me pak vaj ulliri dhe me pas shperndajme ne fundin e taves disa luge ragu. Kjo nuk do te lejoje qe fundi i lazanjave te digjet gjate pjekjes.
Shtrojme petet e lazanjes duke mbuluar te gjithe siperfaqen e taves, i mbulojme me disa luge salce beshamele, me ragune bolonjeze dhe se fundi me djath kackavall te grire. Duhet te krijojme minimumi 4 shtresa plus siperfaqen, prandaj mundohemi ti ndajme keta perberes ne minimumi 5 pjese. Vazhdojme ne kete menyre derisa te gjithe perberesit te kene perfunduar dhe se fundi e lyejme lazanjen ne siperfaqe me salcen beshamele te mbetur bashkuar me ragune dhe e sperkasim me djathin kaçkavall.
E pjekim ne furre te ngrohur paraprakisht ne 200°C per rreth 25 minuta derisa siperfaqa te kete marre ngjyre te arte. E sherbejme te vaket./ unegatuaj.com